不銹鋼是指在空氣、水、蒸汽等弱腐蝕介質(zhì)中不生銹，在酸、堿、鹽溶液等強腐蝕介質(zhì)中耐腐蝕的鋼。其機理主要通過(guò)含有的鉻而使表面形成很薄的富鉻氧化膜，隔離了鋼與外界的氧氣，從而阻止銹化。不銹鋼在機械、汽車(chē)、石化、家電、環(huán)保等領(lǐng)域應用廣泛。21世紀32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333365653264以來(lái)，中國不銹鋼產(chǎn)量在全球不銹鋼總產(chǎn)量中的比例逐年上升，位居世界。據前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《不銹鋼行業(yè)發(fā)展前景預測與轉型升級分析報告》數據顯示，2000年至今，除了在2008年不銹鋼粗鋼產(chǎn)量有所下降之外，其余各年的產(chǎn)量均保持逐年增長(cháng)趨勢。2016年，國內不銹鋼粗鋼產(chǎn)量為2494萬(wàn)噸，較上年增長(cháng)12.43%;2017年前三季度產(chǎn)量為1967萬(wàn)噸，同比增長(cháng)8.8%。

該類(lèi)型材料強度大，切削時(shí)切向應力大、塑性變形大，因而切削力大。此外材料導熱性極差，造成切削溫度升高，且高溫往往集中在刀具刃口附近的狹長(cháng)區域內，從而加快了刀具的磨損。

奧氏體不銹鋼以及一些高溫合金不銹鋼均為奧氏體組織，切削時(shí)加工硬化傾向大，通常是普通碳素鋼的數倍，刀具在加工硬化區域內切削，使刀具壽命縮短。

無(wú)論是奧氏體不銹鋼還是馬氏體不銹鋼均存在加工時(shí)切屑強韌、切削溫度很高的特點(diǎn)。當強韌的切屑流經(jīng)前刀面時(shí)，將產(chǎn)生粘結、熔焊等粘刀現象，影響加工零件表面粗糙度。

不銹鋼的強度高，使用壽命長(cháng)，耐腐蝕性能好，很適合應用在廣泛的區域。

許多易變的因素表示腐蝕介質(zhì)的特征，即化學(xué)制品和其濃度、大氣狀態(tài)、溫度、時(shí)間，所以如果不了解介質(zhì)的正確的性質(zhì)，要使用材料、選擇材料是困難。但是，不銹鋼材料以下可作為選擇指南：

304型 廣泛使用的材料。在建筑中能經(jīng)受一般的銹蝕，可抵抗食品加工介質(zhì)浸蝕（但含有濃酸和氯化物成分的高溫狀態(tài)可能出現腐蝕），能抵抗有 機化合物、染料和廣泛的各種各樣的無(wú)機化合物。

304L型（低碳），耐性好，并耐用中等溫度和濃度的硫酸，廣泛地用作液態(tài)氣體貯罐，用作低溫 設備（304N）、器具其它消費產(chǎn)品，廚房設備、醫院設備、運輸工具、廢水處理裝置。